ひとりブンブン仮面

主に八王子市内のラーメンを食べ歩き(記事・コメント共に更新停止)
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  [ ぎょうざ酒房 治作@八王子市 「白いみそらーめん(ニセコラーメン)」 10/12/12 ]
2010-12-12(Sun) 23:33:37


ぎょうざ酒房 治作@八王子市 10/12/12-9

昨日のブログで紹介させていただきました

ぎょうざ酒房 治作さんのラーメンが気になって

早速行ってきちゃいました



ぎょうざ酒房 治作

お店の前には昨日は無かった黒板に

メニューが貼ってあり、ニセコラーメンとは

どういうラーメンかが詳しく書いてありました。


ぎょうざ酒房 治作@八王子市 10/12/12-5

ぎょうざ酒房 治作@八王子市 10/12/12-6




ぎょうざ酒房 治作@八王子市 10/12/12-8

メニューの中から「白いみそラーメン」

餃子の中から「チーズ」をお願いしました。

こちらのメニューのはラーメンが載っています。



ぎょうざ酒房 治作@八王子市 10/12/12-1

白いみそラーメン(ニセコラーメン)         950円


味噌ラーメンの上にじゃがいもから作るスープの

「ヴィシソワーズ」を味噌ラーメンに合うように改良し、

そちらを「エスプーマ」を使用して泡状のムースにしたものを

味噌ラーメンの上にのせているそうです。


スープを頂くと、ふわっとしたムースの奥に

味噌の風味がし、ちょっぴり不思議な食感です。

味ではなく雰囲気として何となくなのですが

浜松の「たまごふわふわラーメン」を思い出しました。


ぎょうざ酒房 治作@八王子市 10/12/12-2

泡を絡めたはやや硬めに茹で上げられている

中太ちぢれ麺を頂くと、フワフワムースが絡み

その奥の味噌スープとの相性もいいです。


表面の泡は時間と共に無くなってきて

スープに混じってくるのですが

全然味がケンカしていなくてマイルド感があり、

トッピングにキャベツ・モヤシ・メンマ・

ひき肉などが入っていました。



ぎょうざ酒房 治作@八王子市 10/12/12-3

チーズ餃子(550円)は、具がギュッと詰まっていて、

餡の味付けと中のチーズの味がメチャクチャ合っていて

メチャメチャ美味しくて本当に驚きました!

以前も餃子を頂いたことはあって美味しいのは分かっていたのですが、

まさかチーズ餃子がこんなに美味しかったなんで



フワフワのビシソワーズムースが不思議な食感を醸しだす

白いみそラーメンは、思っていた以上に美味しく、

ニセコの味をここ八王子で食べられるのは本当にすごい

辛いメニューなどもあるのでまた是非とも

お邪魔させていただきたいと思います

チーズ餃子もめちゃオススメですよ



ぎょうざ酒房 治作@八王子市 10/12/12-4

こちらは主人の頂いた「みそらーめん 750円」です。






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