ひとりブンブン仮面

主に八王子市内のラーメンを食べ歩き(記事・コメント共に更新停止)
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  [ 麺家うえだ@埼玉県新座市 「次世代 焦がし味噌特濃」 13/11/01 ]
2013-11-01(Fri) 23:59:59
 


麺家うえだ@埼玉県新座市 「次世代 焦がし味噌特濃」 13/11/01-1

「めんや 正明」さんで鰤らあめんを食べ終え、

本日2軒目にお邪魔させていただいたのは

駅は志木駅が近い、新座市にあります

私の大好きなお店 麺家うえださんです。





麺家うえだ@埼玉県新座市 「次世代 焦がし味噌特濃」 13/11/01-3

麺家うえだ@埼玉県新座市 「次世代 焦がし味噌特濃」 13/11/01-2

券売機で次世代焦がし味噌特濃の食券を購入。






以前撮影したみさえちゃんのファイヤーショー。

こんな感じで何度も炙っています。






麺家うえだ@埼玉県新座市 「次世代 焦がし味噌特濃」 13/11/01-4

次世代 焦がし味噌特濃       800円


スープをいただくと、特濃というだけあり

ドロドロでさり気なく丼端に置いたレンゲが

その濃厚ドロドロさで立っているほどです。

香ばしい味噌ダレの塩味(えんみ)にまろやかな

甘さが感じられメチャクチャ美味しい


以前、東京ラーメンショー2010埼玉 彩岩(サイロック)さんが出店した際、

特濃ではない「味噌焦がしらーめん」をいただいたのですが

やはり特濃がプラスされていたり味噌だれや焦がしも目一杯に手をかけてプラスされて

圧倒的にコチラの方のが抜群に旨い





麺家うえだ@埼玉県新座市 「次世代 焦がし味噌特濃」 13/11/01-5

トッピングは炙りチャーシュー・キャベツ・タマネギ・

紅ショウガ・ワケギ・クラッシュフライドガーリック・唐辛子など。

意外に濃厚味噌スープに紅しょうがのさっぱり感がマッチしていました。



麺家うえだ@埼玉県新座市 「次世代 焦がし味噌特濃」 13/11/01-6

少し硬めに茹で上げられた平打ちの中太麺に

スープがよく絡まり持ち上げもいいです。


小ライス(50円)をお願いしスープをかけて

いただいたのですが、これがまたメチャクチャ合う!


とぉぉ~っても大満足な一杯でした







 
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  [ めんや 正明@埼玉県志木市 「鰤らあめん 醤油+海老ワンタン」 13/03/12 ]
2013-11-01(Fri) 23:59:58
 

今日は友人と共に東武東上線志木駅周辺にあります

2軒のラーメン屋さんに行ってきました。



めんや 正明@埼玉県志木市 「鰤らあめん 醤油+海老ワンタン 」 13/03/12-1

最初の1軒目は「めんや 正明」さん。




めんや 正明@埼玉県志木市 「鰤らあめん 醤油+海老ワンタン 」 13/03/12-2

券売機で「鰤らあめん 醤油」「海老ワンタン」の食券を購入。






めんや 正明@埼玉県志木市 「鰤らあめん 醤油+海老ワンタン 」 13/03/12-3

鰤らあめん 醤油 + 海老ワンタン      680円+200円


最初出てきた時から(んっ?)と思っていたんですよ。

実際スープをいただいてみて(んんっ?)となりました。

鰤ラーメン=淡麗な清湯(チンタン)スープだと思い込んでいて

お店で提供されたものはブリ+鶏などのスープなのですが

鶏白湯(パイタン)のように白濁していて

トロミがあり少し濃厚な仕上がりになっていたのです。

ピタピタと唇に付く感もあってちょっと面白い味に仕上がっています。




めんや 正明@埼玉県志木市 「鰤らあめん 醤油+海老ワンタン 」 13/03/12-4

トッピングはお肉のチャーシューではなく提供直前に

ハンドガスバーナーで炙るブリ切り身2切・メンマ・ネギ小口切り、

そしてチュルンtとした皮が印象的な追加の海老ワンタンが4ケ入っています。




めんや 正明@埼玉県志木市 「鰤らあめん 醤油+海老ワンタン 」 13/03/12-5

麺は細くサクッとした食感のストレート麺を使用。


お隣のお客様が半ライスを注文し

お茶漬けにしているのを(美味しいそう…)と

思いながらも2軒目を予定しているので

そのままスープを飲み干し完食





 
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  [ 旭川らあめん ひでまる@茨城県水戸市 「火山らあめん」 13/10/07 ]
2013-10-07(Mon) 23:59:58


同級生の奥さんのAちゃんと駅で待ち合わせて

常磐高速に乗りビューンと水戸市まで。




旭川らあめん ひでまる@茨城県水戸市 「火山らあめん」 13/10/07-23

向かったのは水戸市内にあります「旭川らあめん ひでまる」さん。




旭川らあめん ひでまる@茨城県水戸市 「火山らあめん」 13/10/07-11

営業時間はこちら。




旭川らあめん ひでまる@茨城県水戸市 「火山らあめん」 13/10/07-7

店内には旭川の老舗製麺加藤ラーメンさんの系統図が貼ってあります。





旭川らあめん ひでまる@茨城県水戸市 「火山らあめん」 13/10/07-9

そして別な場所には「旭川らあめん系 系統図」が。

小金井市にあります味噌蔵らーめん まるしゅうさんで

ご主人が修行なされていらしたそうです。





旭川らあめん ひでまる@茨城県水戸市 「火山らあめん」 13/10/07-8

メインのメニューはこちらで、他にもいくつか限定メニューも有りました。




旭川らあめん ひでまる@茨城県水戸市 「火山らあめん」 13/10/07-6

その中から「火山らあめん」の激辛を特注太麺でお願いしました。








旭川らあめん ひでまる@茨城県水戸市 「火山らあめん」 13/10/07-1

火山らあめん(激辛)+ 特注太麺        850円+50円     




旭川らあめん ひでまる@茨城県水戸市 「火山らあめん」 13/10/07-2

旭川らあめん ひでまる@茨城県水戸市 「火山らあめん」 13/10/07-3

Aちゃんの注文したノーマルな辛さの火山らあめんと比べるとこんな感じです。


スープをいただくと、ほろ甘なマイルド味噌の風味に

激辛でお願いした唐辛子の辛さが効いていて辛旨さが爆発






旭川らあめん ひでまる@茨城県水戸市 「火山らあめん」 13/10/07-4

トッピングはチャーシュー・ひき肉・コーン・ネギ千切り、

そして…レモンスライス。 ひき肉も美味しいけれど、

味噌とネギがすごく合っていました

レモンは絞るとほんのり香りとフレッシュな酸味がプラスされます。





旭川らあめん ひでまる@茨城県水戸市 「火山らあめん」 13/10/07-5

50円プラスした特注太麺は中太ちぢれ麺で

スープとの絡みもいいです。


ライスを投入して頂きたかったのですが

これから飲みに行くのでそのままスープまで

飲み干し完食







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  [ 潮中華KAZE@相模原市 「まぜ郎 大盛(激辛)」 12/06/06 ]
2013-06-06(Thu) 23:59:59
 

今日は相模原市にあります潮中華KAZEさんに行ってきました。

メニューの中から「まぜ郎 大盛」激辛でお願いしました。


「ニンニクお入れいたしますか?」と聞いてくださったので

お願いし、しばらくしてまぜ郎が到着♪





潮中華KAZE@相模原市 「まぜ郎 大盛(激辛)」 12/06/06-1

まぜ郎 大(激辛)     800円


麺の上には鶏肉・生玉子・キャベツ・モヤシ・チーズ・

魚粉・刻みニンニク・トマトが」トッピング。




潮中華KAZE@相模原市 「まぜ郎 大盛(激辛)」 12/06/06-2


麺をよくかき混ぜると、中から鷹の爪や辛味調味料、ブラックペッパー、

そして生卵やチーズなどと全体的に混ざり合い、

尖ったか辛さが感じられる美味しいカルボナーラ風まぜそばの完成!

濃厚コクありでメッチャ美味しい





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  [ 祝・開店! 麺屋 クラー軒@相模原市中央区淵野辺本町 「チョコ担々麺 激辛」 13/05/19 ]
2013-05-19(Sun) 14:59:28
 


祝・開店! 麺屋 クラー軒@相模原市中央区淵野辺本町 「チョコ担々麺 激辛」 13/05/19-6

今日は相模原市の淵野辺にパパパパパイン@西荻窪さんの姉妹店として

本日オープンされたばかりの「麺屋 クラー軒」さんに

友人と4人でお邪魔させて頂きました。

「麺屋 クラー軒」さんTwitter

「パパパパパイン」さん公式サイト内の「麺屋クラー軒」さんページ




祝・開店! 麺屋 クラー軒@相模原市中央区淵野辺本町 「チョコ担々麺 激辛」 13/05/19-7

営業時間などはこちら。




祝・開店! 麺屋 クラー軒@相模原市中央区淵野辺本町 「チョコ担々麺 激辛」 13/05/19-5

満席だったのでしばらく外で待つ間に

従業員さんがメニュー表を見せてくださったので

Twitterで最後の最後にメニュー発表になりました

辛さの選べる「チョコ担々麺」に決定!


券売機で「チョコ担々麺」の大盛の食券を購入し店員さんに渡すと

麺の硬さ、味の濃さ、油の多さを聞いてくださり、

その時に辛さを激辛でお願いしました


あと、チョコ担々麺にはパクチーがトッピングされるので

そちらの有無も聞いてくだ下さいます。




券売機には期間限定のボタンもあったので

どんな限定が出てくるのか楽しみですね


席に座ると・・うぉっ、目の前にはパパパパパインさんのご主人!

Twitterでパパパパパインさんは11時から17時まで営業と書いてあったので

こちらにこの時間にはいらっしゃられないかと思っていました




祝・開店! 麺屋 クラー軒@相模原市中央区淵野辺本町 「チョコ担々麺 激辛」 13/05/19-8

卓上には「油そば」の味のカスタマイズが出来るよう

一味唐辛子・お酢・ブラックペッパー・マヨネーズ・

ニンニク・ショウガなどが置いてあり、

さらに少し大きめのの刻みタマネギがあるのですが

新玉ねぎなので辛くありません。






祝・開店! 麺屋 クラー軒@相模原市中央区淵野辺本町 「チョコ担々麺 激辛」 13/05/19-1

チョコ担々麺 大盛(激辛)       880円


出てきた時の香りがもうチョコの甘い香りがします


いただいてみると、味、色、香りなどからして

私のイメージ的には「ココアラーメン」



祝・開店! 麺屋 クラー軒@相模原市中央区淵野辺本町 「チョコ担々麺 激辛」 13/05/19-2

トッピングはチャーシュー・ひき肉・ネギ・パクチー、

そして液体のチョコレートらしきもの。


3種の山椒と数種類のスパイスを融合させ、チョコレートを加えた驚きの担々麺!

お店の説明にこうかいてあるので

きっとこの黒い液体チョコレートの事なのでしょう。


溶かし入れるとほろ甘なスープに

ガツンと感じられる山椒や唐辛子系の辛さも加わり、

さらにコクやビターな風味も加わった

カラシビ系担々麺になります。




祝・開店! 麺屋 クラー軒@相模原市中央区淵野辺本町 「チョコ担々麺 激辛」 13/05/19-3

麺は中細ストレート麺を使用し

ちょっぴり硬めに茹で上げられ

サックリ感が楽しめます。


という事で完食です



祝・開店! 麺屋 クラー軒@相模原市中央区淵野辺本町 「チョコ担々麺 激辛」 13/05/19-4

こちらは友人のいただいた「こってりらーめん(中盛)  700円」です。



「麺屋 クラー軒」さん、御開店本当におめでとうございます





 
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